梨果何时采收专家教你六招树参属

梨果何时采收　专家教你六招

烟台市农科院梨所姜福东进入秋季，梨果成熟并开始采收，采收期的早晚直接影响果实的成熟度与品质，并关系到果实的抗病能力。如过早采收，果实的保护组织尚未发育完全，内含物积累不足，呼吸代谢强度往往较高，因而耐… 　烟台市农科院梨所姜福东 进入秋季，梨果成熟并开始采收，采收期的早晚直接影响果实的成熟度与品质，并关系到果实的抗病能力。如过早采收，果实的保护组织尚未发育完全，内含物积累不足，呼吸代谢强度往往较高，因而耐藏性下降；采收过晚，错过最佳贮藏采收期，已经从生长发育转向衰老阶段，抗病力也逐渐下降，使果实遭受病原物的侵染，并易发生贮藏病害。

梨果采收标准为：果实体积、重量基本不再增长，并呈现出品种特有的色泽、肉质和风味，果实中可溶性固形物含量较高，淀粉开始水解为可溶性糖，果柄和果台间形成离层，同时果实仍保持一定的硬度。

下面介绍几种方简单、有效确定梨果最佳采收期的方法：

果实硬度

随着果实的成熟，果实细胞间的果胶类物质逐渐溶解，细胞间隙变大，从而使果肉变得松软，果实硬度降低，这种变软过程可以用硬度计来测定。

果实可溶性固形物含量

随着果实的成熟，果实内的淀粉转化为糖，使果实的可溶性固形物浓度增加、甜度提高、口感变好，可溶性固形物可用折光仪或糖度仪来进行简单地测定。

种子颜色

当种子的颜色变为褐色时，表明果实完全成熟，所以可将种子的颜色作为成熟度的一个参考指标。

果皮和果肉颜色变化

进入果实成熟期，果皮和果肉绿色变浅，黄色显现出来，当果实的底色由绿变黄时，表明果实已经成熟。

农历日期和盛花后天数

对于同一个地区，不同年份之间的气候因子变化相对较小。因此农历日期可以作为确定最佳采收期的指标。这特别适合于整个生长季温度波动较小的地区。在温度波动较大的年份，会因开花和坐果时间的变化影响农历日期预测准确性。而用盛花后天数来确定最佳采收期比农历日期更为准确，但对于花期较长而盛花期较难确定的地区，就会导致较大的预测误差。

果实的附着力

随着梨果的成熟，果实在果枝上的附着力逐渐降低，最终因离层的形成而脱落。因此从树上摘下果实所需要的拉力大小可表明果实的成熟度。果实的发育期、颜色、硬度、可溶性固形物等指标常常受环境条件和栽培技术的影响而发生变化，所以生产上在确定采收期时，往往需要根据本地区的具体情况，选定一些指标进行综合分析，做出判断。

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