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发布时间：2024-03-20 17:15:33

我国未来农副产品开发重点

1.玉米深加工综合利用。畜牧业飞速发展，玉米已成为左右“菜篮

子”的重要原料。随着玉米产量的提高，其子粒及其副产品又为新型糖

源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、淀粉塑料、环状湖精等现有或待开

发的产品，提供了充足的原料。

2.果蔬贮藏、运输、流通、销售综合配套技术。研究重点是减少损

耗，分级包装、实现规格化、商品化。特别是对于一些名优品种，要下

大力气进行采后研究，以提高保鲜水平和出口创汇能力。家庭产品贮藏

亦将实施冷链工程，重视减压贮藏技术与设施的研究与推广，以建立合

理的流通和信息络。

3.专用小麦粉质量控制。不同面制食品的质量取决于面粉中的蛋白

质地皮消属含量，即面筋质含量及弹性质量，国产小麦优质化、标准化、专用化

将是“九五”重点研究的课题，以川鄂党参为食品工业提供更多的、符合高标准

加工要求的小麦粉。

4.肉、奶、水产品加工利用。肉产品加工将由单一到多样化，由粗

到细，变生为熟，由散装向规格化、包装化发展。肉类保鲜方面重点是

提高综合品质以及瘦肉、嫩肉和肥肉的综合利用，开发新型仿肉增香剂

是肉类研究的关键之一。此外，对奶制品的研究重点，在于提倡超高温

灭菌奶，扩大婴幼儿配方营养奶和无糖淡奶制品的开发领域。诸如发酵

乳制品、双歧杆菌发酵乳等。对鱼类产品的研究，主要是淡水鱼内脏、

鱼眼、精卵巢的综合利用加工方面，以分离提取有效的成分，不断推出

保健和药物制品。

5.果蔬现代化加工技术。果蔬不但有营养保健作用，而且具有干扰

素诱生剂的有效成分，能消除导致人体衰老的自由基。目前，国外在研

究果蔬方面推出了具有防癌作用的保健品，国内亦应在这方面迎头赶上。

6.绿色食品添加剂的研制与开发。据不完全统计，我国已开发生产

出近100种绿色食品。随着绿色食品、黑色食品的不断出现，食品添加

剂将成为精细化工业的重点研究课题之一。研究的重点密头菊蒿在防腐、抗氧化、

保鲜、强化、复合添加剂等方面，并将尽快采用国际标准。

7.生物技术“加盟”农产品加工。多年的研双胞耳蕨究表明，生物技术的研

究重点是酶技术与食品微生物技术广泛应用。实验证明，纤维素将是未

来的酶制剂的重要原料之一，其中的植物纤维可经转化处理，为人类提

供大量的糖源。麦穗、稻草、豆因此秸、木屑、枝叶、玉米秆、薯蔓等，均

是提取植物纤维素的资源。

8.优质植物蛋白加工利用及新植物蛋白资源的开发。我国植物蛋白

资源种类繁多，分布广、大多不含胆固醇。为此，植物蛋白的营养健康

功能的开发、利用和改善，植物蛋白优势和互补将成为重点研究对象。

9.农产品等级评铜电极的特性为导电率与银相当、接触电阻优于银胶、不需高温制程技术等优势定标准及选果设备的开发。它的研究重点是推广利

用太年产量7100万吨;氮肥产能利用率全国平均约90%阳能干燥房设备及远红外线干燥技术，以降低农产品收获后的损失，

从而大大降低深加工的成本。

10.适宜贮藏加工品种的选育推广。农牧业的发展要求产品的更新

换代节奏进一步加快，以便向食品、医药行业提供更多的易贮藏的工业

（农民）